企業さんの現状や課題、今後の事業展開について
理解を深め、情報共有するための企業訪問を実施。
１日目はSAWASさんと明治食品工業さんです。

【SAWASさん】

脱サラして別荘地に米粉パン工房を開店したSAWASさん。
週末だけの営業で営業日は午前中に売り切れるが、
作る数が限られているため売上を伸ばせない。

もっと効率よく利益の出るビジネスにしたいという相談。
パン作りのプロではなく、
パンビジネスのプロになるべきとアドバイス。
立地と環境を活かしたSHOP商品の開発と
そのブランド化に取り組みます。

米粉パン工房を開業したSAWASさん

【明治食品工業さん】

明治食品工業さんは創業60年のようかんメーカー。
ほとんど業務用だったが、既存客が高齢化しているため、
若い世代にも親しんでもらえる商品を開発して
自社ブランドとして販売したいとのこと。

明治食品工業さんくらいの規模になると、
既存の製造ラインを活かして作れるものと考えがちだが、
それだと従来と同じことしかできない場合が多い。

最初は手作りでいいから、
これまでとは違う商品開発にチャレンジすることが大事
などという話をさせていただき、
革新のようかん開発を目指すことになりました。

新しいようかん開発に挑む明治食品工業さん

（MIKI）